【水滴入滚热的油锅（guō）会立刻爆炸】

原理（lǐ）：水的密度比油大（dà），水滴入油中会迅速沉入油的底部，同时水（shuǐ）在高温作用下急剧（jù）汽化而（ér）变成水蒸（zhēng）气（qì），水蒸（zhēng）气在热油中形成气泡（pào）并不断膨胀上升。由（yóu）于气泡内部的压（yā）力比较大，从而导致气泡在（zài）热油表（biǎo）面爆裂开来，溅起油（yóu）花，并发出爆裂的声音（yīn）。该过程（chéng）中发生的（de）是物理反（fǎn）应，不是化学反应。

【将豆腐冰冻一段时间再解冻（dòng），豆腐（fǔ）内部会出（chū）现非常多的（de）小（xiǎo）孔 】

原理（lǐ）：豆腐中含（hán）有较多水（shuǐ）分，放入冰（bīng）箱（xiāng）后，水受（shòu）冷凝固，水（shuǐ）凝固时体积变（biàn）大。冰冻豆腐解冻后凝（níng）固的小冰晶溶化（huà），体积减小，因此豆腐（fǔ）内部会出现（xiàn）很多小孔。

【水在真空中会先沸腾后结冰】

原理：水在真（zhēn）空（kōng）中会先沸腾是因为气压低于当时水温的饱和蒸气（qì）压，持续的（de）沸腾（téng）会使水的温度（dù）降（jiàng）低到它的凝固点（diǎn），最后（hòu）冻结成冰。

【天凉时，湿润的地方比干（gàn）旱的（de）地方使人觉（jiào）得（dé）更（gèng）冷】

原理：气温较（jiào）低时，湿度（dù）大的（de）空气中的水分较多，因为水的比热容比（bǐ）空气大（dà），会（huì）吸收（shōu）更（gèng）多（duō）的热量，因此湿度大的地方（fāng）会感觉更冷。

【汽车后视（shì）镜扩大驾（jià）驶员视野（yě）】

原理：汽车后（hòu）视镜（jìng）能（néng）扩大驾驶员视野，是因为凸面（miàn）镜对光具有发散作用，且其所形成的像比实物小，从而“扩大”视野。

【高压锅煮食物快】

原理：气压增（zēng）大，液体的沸点升高。高压锅工作时的气压比普通锅内的气压高，水沸腾时高压锅内的温度高于普通（tōng）锅内的（de）温度（dù），食（shí）物熟得越快。

【常用（yòng）红（hóng）灯做指示（shì）灯】

原理：红色光的波长大约为610～750nm，在所有的可见光中，其波长是最长（zhǎng）的。波长越（yuè）长越不容（róng）易被散射，因此红光的穿透（tòu）力最强（qiáng）。

【海市蜃（shèn）楼】

原理：海市蜃楼是一种因为光的折射和全（quán）反射而形成的自然现象，是地球上物体反射（shè）的（de）光经大气折射（shè）而形成的（de）虚像。

【北（běi）极地区的冰屋能保暖防寒】

原理：

（1）由于冰屋结（jié）实不透风，能够把寒风拒（jù）之屋外；

（2）冰是热的不良导（dǎo）体，能很好地（dì）隔（gé）热，屋（wū）里的热量几乎不（bú）能通过（guò）冰墙（qiáng）传导到屋（wū）外；

（3）冻（dòng）结成一（yī）体的冰屋（wū）没有窗子（zǐ），可以大大减少（shǎo）屋（wū）内外（wài）空气的（de）对流。

【生鸡蛋泡在石灰水中能延（yán）长保存时间】

原理：鸡蛋是有生（shēng）命的，其呼吸作用能（néng）够产生二氧（yǎng）化碳。石灰（huī）水中的（de）氢氧化钙和二氧化碳结合会生（shēng）成碳酸钙沉淀附着在蛋壳上（shàng），从而（ér）封闭了（le）蛋壳上的气孔，防止细菌的侵（qīn）入，因此（cǐ）将生鸡蛋泡在石灰水中能够延长鸡（jī）蛋的保（bǎo）鲜期。

【不能用茶水服用西（xī）药】

原理（lǐ）：因为茶叶中的鞣酸会和许多药（yào）物产生化学（xué）反应，生成（chéng）难（nán）以被人体（tǐ）吸收的沉（chén）淀物（wù）质，对人（rén）体有（yǒu）害（hài），应（yīng）用（yòng）白开水服用西药。

【运（yùn）动时脚扭伤肿了，应进行冰敷应急处理（lǐ）】

原（yuán）理：因为刚扭伤需（xū）要对血（xuè）管作凝固处理，以免肿胀（zhàng）过度（dù）；过了24小时后，再（zài）采用热敷，对其进行活血（xuè）化瘀。

【往保温（wēn）瓶灌开水时，不灌（guàn）满比灌满更容易保温】

原理：因（yīn）为（wéi）空气是热的（de）不良导体，往保（bǎo）温瓶（píng）灌（guàn）开水，未灌满时，瓶口有（yǒu）一（yī）层空气，能更好地防止热量散失。

【千滚水不宜饮用】

原理：千滚水是指在（zài）炉上沸腾了一夜或很长时间的水（shuǐ），或（huò）者电热水器中反复煮沸的水，该过程会滋生出亚（yà）硝酸盐、重金属等（děng）有害（hài）物（wù）质而（ér）非细（xì）菌含量大大增加。

【用铁罐储存和（hé）运输浓硫酸（suān）】

原理：浓硫酸在常温（wēn）下与铁发生（shēng）钝化反应，使铁表面形成一层致（zhì）密氧化（huà）膜，可阻（zǔ）碍硫（liú）酸继续和铁反应（yīng）。

【海水深（shēn）时（shí）是蓝色，浅时是绿色】

原理（lǐ）：海水的颜色主（zhǔ）要（yào）由水分子和悬浮颗粒（lì）对光的散射所决（jué）定（dìng），因此混浊程度不同的海水颜色也不同。近岸的海水（shuǐ）悬浮颗粒（lì）多（duō），而且颗粒也大，因此，从远海到近岸水域，海水颜色依次由深（shēn）蓝逐渐变浅。在（zài）含沙量较（jiào）多的河口附近，海水中有大量陆地植（zhí）物分解产生的浅黄色物质，因此海（hǎi）水看上去为淡绿色（sè）。

【灭火时，热（rè）水（shuǐ）的灭火效（xiào）果比冷水（shuǐ）好（hǎo）】

原理：由于水的比热（rè）容〔4.2×103J/（kg·℃）〕远小于水的汽化热（rè）（2260×103J/kg），因（yīn）此热水变成气态（tài）吸（xī）收热量更（gèng）多，更有助于降低（dī）温度，且热水（shuǐ）在加热（rè）时需要更短的时间变（biàn）成水蒸气，而大量水蒸气弥漫（màn）在（zài）空中可（kě）以隔绝空气，从而使燃烧窒息而灭，因此热水的灭火（huǒ）效果比冷水（shuǐ）更（gèng）好（hǎo）。

【大银（yín）幕观影】

原（yuán）理：电影院里，人能在不同（tóng）的座位上看（kàn）到银幕上的画面，这是因为光在银（yín）幕上形成了漫反射（指光线被粗（cū）糙表面无规（guī）则（zé）地向（xiàng）各个方（fāng）向（xiàng）反射（shè）的现（xiàn）象）。

【对着电视（shì）画面拍照，应关（guān）闭照相机闪光灯（dēng）和（hé）室内照明（míng）灯】

原理：因为闪光灯（dēng）和照明（míng）灯所发出的反射光会对（duì）电（diàn）视（shì）画面的透射光形成干扰。

【用（yòng）汽油可（kě）以洗去衣物上的油污】

原理：汽油和油污都属（shǔ）于有机物，利（lì）用相似相（xiàng）溶的（de）原理（lǐ），可（kě）以用汽油溶（róng）解衣物上的油污。

【化学实验室一般（bān）不用水灭（miè）火（huǒ）】

原理：因为水可以和一些药（yào）品发生剧烈反（fǎn）应（yīng），反而会引起更大的（de）火灾（zāi）。因此化学实验室通（tōng）常用沙土（tǔ）、灭火毯、二（èr）氧化（huà）碳灭火器、泡沫（mò）灭火器等灭火。

【利用（yòng）盐（yán）水筛选种子】

原理：因为盐水的（de）密度比清水大（dà），不饱满的种子在（zài）盐水中（zhōng）能够漂浮起（qǐ）来。

【孔明灯升空】

原理：因为受热后灯内的空气密度变小，导致灯内外空气产生（shēng）了密度差。

【白炽灯（dēng）泡的灯丝做成（chéng）弹簧（huáng）状】

原理：因为弹簧（huáng）状的（de）形（xíng）状比直线型（xíng）的形状灯丝更（gèng）容易形（xíng）成高温，从而使灯光（guāng）更亮。

【当电池电能耗尽时，挂（guà）着的石英钟其（qí）秒针往往停（tíng）在刻度（dù）盘上“9”的位置（zhì）】

原理：当（dāng）电（diàn）池（chí）电能耗尽时，挂着的石英钟其秒针（zhēn）往往停在刻度盘（pán）上“9”的位（wèi）置，因为在“9”的（de）位置（zhì）时，秒（miǎo）针（zhēn）重心离圆心最远，同时重（chóng）力充当（dāng）阻（zǔ）力，阻力矩最大。

【喷气式飞机（jī）在空中（zhōng）飞行（háng）时留下（xià）长长的尾巴】

原（yuán）理（lǐ）：当喷气式飞（fēi）机在相当冷（lěng）且水汽含量较（jiào）大的高空飞行时，飞（fēi）机尾部（bù）喷出的（de）废气（qì）成为（wéi）人工造云的“气溶胶催化剂”，从（cóng）而（ér）使低温（wēn）高湿的空气凝结成（chéng）云带（dài），或（huò）者（zhě）飞机在水汽接近饱（bǎo）和的空气中飞行，螺旋桨和机（jī）翼的顶端附近空气（qì）因动力降压而绝热冷却产生凝结，形成“长长的尾巴”。

【转（zhuǎn）弯（wān）处的（de）火车轨道外侧（cè）比内侧高】

原理（lǐ）：火车转弯时可视为做圆周运动（dòng），把铁轨设置成内低（dī）外高，火车在转（zhuǎn）弯时就会产生倾斜，这时由火车的重力（lì）和它受到的支持力（lì）的合（hé）力（lì）来提（tí）供向心力，这样就（jiù）可以减轻（qīng）外轨和车轮的磨损。

【磨（mó）刀时不（bú）断浇水】

原理：因为菜刀与石头摩擦做功（gōng）产生热使（shǐ）刀的内能增加，温度升高，刀（dāo）口硬（yìng）度变小，刀口（kǒu）不利；浇水是利用热（rè）传递使菜刀内能（néng）减（jiǎn）小，温度降低（dī），不（bú）会升至（zhì）过高（gāo）。

【夏日雷雨过后，会感到空气特别清新】

原理：因为在闪电时，空（kōng）气发生（shēng）了化学变化，空气中（zhōng）部分氧（yǎng）气变成了（le）臭氧，而少量的（de）臭氧会（huì）给人以清新的（de）感觉。

【堆煤的墙角变黑】

原理：煤的分子处于永（yǒng）不停息的无（wú）规则运动之中，当煤（méi）与墙（qiáng）壁接触（chù）时（shí），会有一些（xiē）煤的分子进入墙壁，导致墙角变黑。



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