醋是（shì）日常饮食（shí）中必备的调味品之一，作为一个山西人，无论（lùn）做什么菜，总想加点（diǎn）醋调（diào）味。醋的应用广（guǎng）泛，拌凉菜加点醋，可以开（kāi）胃增食；炒菜的时候加点醋，可以减（jiǎn）少（shǎo）维生素（sù）的流失；炒茄子和（hé）土豆加点（diǎn）白醋（cù），可以防止表面（miàn）氧（yǎng）化变黑；把海鲜和动物内脏放（fàng）入加醋的水中（zhōng）浸泡，可以消除腥味。
醋（cù）的好（hǎo）坏影响着人的（de）健康状况，经常食用优（yōu）质醋有软（ruǎn）化血管（guǎn），增强免（miǎn）疫力的功效（xiào）。市面上卖（mài）的（de）醋五花八（bā）门，如何才能选购出真正的（de）好醋呢？今天给大家分享（xiǎng）几个选醋小技巧，学会赶紧（jǐn）转（zhuǎn）告身边人。
酿造（zào）醋VS勾（gōu）兑醋
酿造（zào）醋：使用粮食作为原料，经（jīng）过漫长而复杂的（de）步骤酿造而成（chéng）。醋香醇厚，营养丰（fēng）富，含有氨基酸、维生素和矿物（wù）质（zhì）等多种（zhǒng）营养元素，经（jīng）常（cháng）食用（yòng）对身体有利。
勾兑醋：用水或酒精（jīng）作为原料（liào），混合（hé）多种添加剂勾兑而成（chéng），不含任（rèn）何粮食。它味道刺鼻（bí），口（kǒu）感（gǎn）较差（chà），没（méi）有（yǒu）任（rèn）何营养价值。甚至有一（yī）些不法商家加入（rù）工业冰醋酸提味，长期食用（yòng）会损（sǔn）害我们的身体健（jiàn）康。大家在购买的时候要选择酿造醋（cù），拒（jù）绝勾兑醋（cù），认（rèn）准瓶子上“酿造（zào）醋”的（de）字样。
看总酸量（liàng）
醋的总酸量越高说明（míng）酸味越浓，营（yíng）养价值（zhí）越高，价格也更贵（guì）。优质的醋总（zǒng）酸量（liàng）大于等（děng）于4克（kè）/100毫升，酸度越高说明醋越容易保存，不易变味，而且这些（xiē）醋（cù）不含防腐（fǔ）剂，经常食用对我们的（de）身体（tǐ）有好处。
看清产品标准号
醋瓶身上有GB/T 18187标识，后面（miàn）跟着“固态发（fā）酵”几个字，说明是用（yòng）纯粮食酿造出（chū）来的。需要注意的是（shì），勾（gōu）兑醋也有GB/T18187的标（biāo）志，但（dàn）它后面跟（gēn）着是“液态发（fā）酵”这几个字，制作工艺（yì）简单（dān），混合了多种添（tiān）加剂（jì），这样的醋谨（jǐn）慎购买。
看配料表
酿造（zào）醋（cù）的配料表较为简单，一（yī）般只有某（mǒu）种粮食、盐、水。如果配料（liào）表含有苯甲（jiǎ）酸钠（nà）、焦糖色、冰醋酸等多种添加（jiā）剂，说明（míng）醋（cù）是勾兑的，不（bú）需（xū）要（yào）多（duō）考虑。还有一些勾（gōu）兑醋（cù）配（pèi）料表（biǎo）里只写酒精和水，不（bú）见粮食的（de）踪影，这种醋其实还有其他香料没写，尽量不要（yào）购买。
3个鉴别好醋的方法：
1、 摇晃（huǎng）醋瓶，酿造醋泡沫多，持续时间长；勾兑（duì）醋泡沫少，一会就消失（shī）了。
2、 闻（wén）气味，酿造醋（cù）香味柔和（hé），回味绵长（zhǎng），没有异味；勾兑（duì）醋是一股刺鼻的酸味。
3、 看价格，酿造（zào）醋的产量有限，市面（miàn）上（shàng）供（gòng）不（bú）应求，比勾兑（duì）醋贵3倍（bèi）左右。
下（xià）次去超市买醋时，认准这些好醋的特征：选（xuǎn）择酿造醋（固态（tài）酿造）+无添加剂+总酸度等于（yú）大于4g/100ml。尽量（liàng）选择知（zhī）名品牌，造（zào）醋历（lì）史悠（yōu）久的厂家，这样不容易踩雷，买（mǎi）到优质醋的可能性（xìng）也大。
希望今天的生（shēng）活小妙招能够（gòu）对您有帮助哟，祝您生活愉（yú）快（kuài）！
长沙家政、保姆、月嫂、护工（gōng）、保洁等服务专（zhuān）业家政服务（wù）：湖南新利和金海家政
7×12小时 服务热线：13308480158 刘老（lǎo）师（shī）
免责声明:内容均来自网络，我们对（duì）文中观点保持中（zhōng）立，对（duì）所包含（hán）内容准确性、可靠性或者（zhě）完整性不提（tí）供任何明示或（huò）者暗示的保证，并（bìng）不对文（wén）中（zhōng）观点（diǎn）负（fù）责。版（bǎn）权属于原（yuán）作者所有，如有（yǒu）侵权请联系（xì）管理（lǐ）员删除。