很多人早餐喜欢吃白面馒头，剩（shèng）下（xià）的不（bú）知怎么（me）处（chù）理，便把（bǎ）它（tā）扔了。

 

其（qí）实馒头虽然（rán）味道普（pǔ）通，但（dàn）是只（zhī）要改变一下做（zuò）法，便（biàn）能变身成为王牌小食，不信（xìn）你看~

 

 

1

 

 

 

香 酥 反 沙 馒（mán） 头 条

 

剩（shèng）馒头的华丽变身——香素（sù）松（sōng）脆的反沙馒头条（tiáo），可以做零食，做（zuò）小吃、也可以（yǐ）做（zuò）下午（wǔ）茶小甜（tián）点~~~喜欢，你（nǐ）也试试吧！

 

 

材 料：

馒头一个，白（bái）砂糖（táng） 50g

 

 

做 法：

1，馒（mán）头先切厚片，然（rán）后切成（chéng）1厘米见方的（de）长条。

 

 

2，起锅，热油，油温六七成热时放（fàng）入（rù）切好的（de）馒头条炸制（期间注意翻动，确（què）保炸制均（jun1）匀。

 

 

3，待炸至表面（miàn）金黄时捞（lāo）出控油（yóu）。

 

 

4，另（lìng）起（qǐ）锅，下入少（shǎo）许清水，以及适量（liàng）的白糖（没有（yǒu）具（jù）体比例，参照下图根据个人喜好灵活加减（jiǎn））。

 

 

5，转小火慢（màn）熬（期间不（bú）断（duàn）翻（fān）炒），直（zhí）至糖浆的泡沫由大变小，直到变浓稠状（如图）

 

 

6，放（fàng）入炸好（hǎo）的馒头条并关火，关火后快速翻炒（chǎo），让糖浆（jiāng）均匀地裹在馒头条上（shàng），随后继续翻（fān）炒至糖浆冷却变白（bái）起霜（shuāng）即可。

 

 

7，出锅（guō），装盘（pán），冷却后（hòu）咬上（shàng）一口，脆（cuì）脆的，带着点微甜（tián），有点像条状饼干？

 

 

 

 

 

2

 

 

 

蒜 香 黄 油 烤（kǎo） 馒 头 片

 

材 料:
馒头（tóu）1个、大蒜几瓣、黄（huáng）油（室温软（ruǎn）化）45g、香葱碎适（shì）量、盐适量 

做 法:
1，馒头切成1cm厚的片（piàn），提前预热（rè）烤箱200度（dù）。 

 

2，把（bǎ）蒜切成末（mò），香葱切碎，和黄油混合均匀，涂厚厚的一（yī）层在馒头（tóu）片上，两面都要涂抹黄（huáng）油噢。 

 

3，放入预热好的烤（kǎo）箱（xiāng）中层，烤8-10分钟，中间翻个面，待表面上色（sè）呈金黄色即可。 

 

4，这样烤（kǎo）出来的馒头片比油炸的好吃太多（duō）了，热量相对也（yě）低，颜值也很高。

 

 

 

 

3

 

 

 

馒 头 汉 堡（bǎo）

 

小孩总（zǒng）是（shì）对汉堡情有独（dú）钟，无非是喜欢那丰富的层次高，给吃剩的（de）馒头加点戏，照样丝毫不逊色。

 

 

材 料：

小馒头6个、火（huǒ）腿6片、脆（cuì）皮肠3条、鸡蛋3个、黄瓜1条、芝（zhī）士片6片、炸（zhà）鱼排3块。

 

 

 

做 法：

1，先将冷藏（cáng）过的馒头放入电（diàn）饭煲蒸20分钟。

 

 

 

2，将火（huǒ）腿（tuǐ）、脆皮肠、鱼排煎（jiān）熟，切块，装盘备用。

 

 

3，根据（jù）个人口味选择酱料。

 

 

4，依次铺上火腿片、鸡蛋、黄瓜、脆皮肠、鱼排、芝士、酱汁。

 

 

5，插上小牙签固定好形状（zhuàng），就大功告成（chéng）了！

 

 

6，可以根据自己的（de）口味（wèi）选择（zé）搭配的材（cái）料，这样（yàng）的馒头汉堡（bǎo），家里的小孩（hái）绝对没办法拒绝，再也不用担心（xīn）他（tā）们不爱吃早餐~

 

 

7，搭配牛排（pái）、鸡排（pái）更加美（měi）味哦！还可以将（jiāng）加入厚煎鸡蛋和猪扒（bā），搭配生菜或（huò）是（shì）香菜，简单快手，看到都口（kǒu）水直流。

 

 

8，中午做（zuò）的红（hóng）烧肉没吃完，晚上夹（jiá）到馒头里，又是一道（dào）美味~

 

 

 

 

 

4

 

 

 

馒（mán） 头 摊 蛋

 

 

材（cái） 料：

剩馒头（tóu），鸡蛋，盐，生（shēng）抽

做法：

1、馒头切成1厘米大的小丁备（bèi）用。

 

 

 

2、鸡蛋（dàn）打碗里，加（jiā）入少（shǎo）许盐、生抽（chōu）搅匀。

 

 

 

 

3、炒（chǎo）锅上火，倒少许烧热（rè），下馒头丁（dīng）翻炒至微（wēi）黄。

 

 

 

 

4、另（lìng）起（qǐ）锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

 

 

 

5、趁（chèn）蛋液还未（wèi）凝固放入炒好的馒头（tóu）丁煎熟，蛋液与馒（mán）头丁（dīng）凝固在（zài）一起（qǐ）时翻过来略煎另一面。两面（miàn）的蛋液煎熟即可食用。

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

菠 菜 刺 球

 

外（wài）面的馒头（tóu）粒，很（hěn）脆，很香，而里面的（de）菠（bō）菜，则分外软嫩鲜嫩（nèn），有入口即（jí）化的（de）感觉。

 

 

材 料：

剩（shèng）馒（mán）头，菠（bō）菜300g，面粉（fěn），盐（yán），白胡椒粉，淀粉，香油，鸡蛋

 

做 法：

1，菠（bō）菜（cài）洗净（jìng），锅子烧水，将菠菜（cài）放入，焯水。捞出控干冲凉，挤干。将（jiāng）菠菜（cài）剁碎。

 

 

2，加入盐、白胡（hú）椒（jiāo）粉、香油、搅拌均匀。

 

 

3，冰箱取（qǔ）出凉（liáng）馒头。（最好是冰（bīng）箱（xiāng）冷（lěng）藏的（de），不（bú）会（huì）太干，太松散，好切）切细（xì）丁。过筛，将馒（mán）头屑筛掉。将（jiāng）整粒的（de）馒头粒取（qǔ）出，散的馒（mán）头屑去掉（diào）。

 

 

4，菠菜团（tuán）团。将菠菜团放淀粉中滚一（yī）遍。

 

5，放入（rù）鸡蛋液中，粘裹蛋液。

 

6，再将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。

 

 

7，油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。炸至金黄（huáng）色，捞（lāo）出。待油温升高（gāo），将（jiāng）其全部放入，复炸一次，捞出控（kòng）油即可。

 

 

Bella 小 Tips：

 

馒头最（zuì）好事先在冰箱冷藏，太（tài）干或者太软（ruǎn）的馒头，不好切，也就不（bú）容易切出（chū）规则的小（xiǎo）丁了。

蔬（shū）菜可以根据个人喜好随意选择（zé），焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门（mén）挑选孩子不爱吃的呢（ne）！

蔬菜球包裹的（de）顺序（xù），一定要（yào）记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。

蔬菜球一（yī）定要（yào）复（fù）炸一次（cì），可以将多余（yú）的油逼出来，防止过分（fèn）油腻。

复炸虽然很（hěn）关键（jiàn），但是要（yào）切（qiē）记：快进快出，馒头粒（lì）很容易（yì）被高（gāo）温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。

 

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