面条是一个（gè）人在家时最最经常吃的，油（yóu）泼（pō）面、炸酱面、炒面（miàn）、汤面、焖面，都是不错的（de）选择。炒面是最（zuì）喜欢的（de）做（zuò）法，味道香（xiāng），营养搭配也好，在外面不是那么容易就能（néng）吃到合心意的炒（chǎo）面。不过自己在（zài）家做就好（hǎo）了，按照自（zì）己的口味来（lái）做（zuò），最后的结果必然是吃的合心（xīn）。吃着放（fàng）心（xīn），分享5道家（jiā）常炒面（miàn）做法，自己在家做，就是这么（me）简单，营养又美（měi）味，你也学会它，做给家人吃吧
【香菇肉丝炒面（miàn）】
材料：鲜面条250克、香（xiāng）菇5朵、尖（jiān）椒2个、猪肉150克、油（yóu）适量、葱1段、姜1片、大蒜（suàn）2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙（shí）、蚝油1汤匙（shí）
做法：
1.准备好所需（xū）材料（liào），香菇去（qù）掉（diào）伞（sǎn）柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香（xiāng）菇煮至变软，捞出晾（liàng）凉
2.将香（xiāng）菇切成条，猪肉切（qiē）成丝，尖椒对半切来，去除（chú）辣椒籽，再切成丝
3.锅加水烧开，下入（rù）面条煮至9分（fèn）熟，捞出，放（fàng）在冷水（shuǐ）中（zhōng）投凉，捞出，控净水（shuǐ），炒制时还要（yào）加（jiā）热（rè），不要煮全熟，要不口感（gǎn）不劲道，放在冷（lěng）水中投凉，能使面条更劲道（dào）
4.放在大碗内，加入1汤匙色拉（lā）油，拌匀（yún），这样面条就（jiù）不会粘（zhān）连（lián）在一起，炒制时（shí）也不粘锅
5.锅加油烧热（rè），下（xià）入（rù）葱花、姜末、蒜片爆（bào）香，下入肉丝煸炒至颜色变白
【什（shí）锦炒面】
材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡（hú）萝卜1/2根、洋（yáng）葱1/2个、油（yóu）盐（yán）适量、姜1片（piàn）、生（shēng）抽2汤匙、老（lǎo）抽1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食（shí）材洗（xǐ）净（jìng），胡萝（luó）卜去皮洗净（jìng）
2.将胡萝卜，尖椒（jiāo），洋（yáng）葱切成（chéng）丝，猪（zhū）肉切（qiē）成丝，姜切（qiē）丝
3.锅（guō）加水烧开，下入面条（tiáo），将面条煮至（zhì）8分熟，不（bú）要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出
4.放在凉开水中投（tóu）凉，捞出，控（kòng）净水，放在大碗中，面条投凉（liáng）后，口（kǒu）感更劲道（dào），加入一勺熟（shú）油，拌匀，这样（yàng）面条就不会粘连在一起，炒制时（shí）也（yě）不会粘锅（guō）
5.锅加油（yóu）烧热，下入姜丝炒香，下（xià）入肉丝小火翻炒，将肉丝（sī）翻（fān）炒至变（biàn）白
6.下入洋（yáng）葱丝炒香，再（zài）下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火（huǒ）翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深
7.下入（rù）煮好的面条大（dà）火快（kuài）速翻炒均（jun1）匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色（sè），大火快速翻炒均匀，关火，盛出（chū）装（zhuāng）盘即可
【家常胡萝卜（bo）鸡蛋炒面】
材料（liào）：挂（guà）面150克、鸡（jī）蛋2个、胡（hú）萝卜1段、绿豆（dòu）芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、
做法：
1.准备好所（suǒ）需材料，绿豆芽投洗干净（jìng），胡萝（luó）卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成丝，尖（jiān）椒切成丝，鸡蛋（dàn）磕入碗内打散
3.锅加水（shuǐ）烧开（kāi），下入面条煮至9分（fèn）熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净（jìng）水
4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀（yún），这样面条就不会粘连在一起
5.锅（guō）加（jiā）油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待（dài）蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
6.锅内再添加（jiā）少许油烧热，下入葱花，姜（jiāng）末爆香，下（xià）入绿（lǜ）豆芽和（hé）胡萝卜丝翻炒（chǎo），将（jiāng）绿（lǜ）豆芽翻（fān）炒至断生
7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻（fān）炒均匀，淋（lín）入生（shēng）抽，再加入（rù）老抽调（diào）色，快速翻炒均匀，关火，盛出装（zhuāng）盘即可
【鸡丝炒面】
主（zhǔ）料：面条（鲜）250克、鸡（jī）胸（xiōng）肉150克、胡萝卜1段、尖椒（jiāo）2个、 辅料（liào）：植（zhí）物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油（yóu）1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料（liào）酒1汤匙、葱1段（duàn）、姜1片、大（dà）蒜（suàn）1瓣（bàn）
制作方法：
1.食材（cái）备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜（bo）去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝（sī），鸡（jī）肉切（qiē）成丝
2.锅加水烧开，下（xià）入面（miàn）条煮至断（duàn）生，捞出，放在（zài）冷水（shuǐ）中投凉，捞（lāo）出沥水，放（fàng）在（zài）碗（wǎn）内，加入1汤匙（shí）芝麻油，拌匀，防止粘连成一团（tuán）
3.锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至（zhì）颜色变白，加入葱（cōng）姜蒜（suàn）炒香（xiāng）
4.下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖（jiān）椒丝、大火翻炒均（jun1）匀
5.淋（lín）入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入（rù）面条快速翻炒（chǎo）均匀，关火，盛出装盘即可（kě）
【海参炒面（miàn）】
材料：鲜面（miàn）条200克（kè） 、即食海参2个、尖椒2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个（gè）、油（yóu）盐适量、红烧酱油1/2汤匙、胡椒粉（fěn）1/2茶匙、鸡精（jīng）1茶（chá）匙、
制作方法：
1.把海参（cān）收拾干净，再把（bǎ）海参（cān）顺（shùn）长切成4条，胡萝卜，尖（jiān）椒（jiāo），洋葱切成丝
2.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟（shú），捞出放（fàng）入冷水中（zhōng）投凉（liáng），捞出沥水，加少许（xǔ）色拉油拌匀，(防止粘连（lián）在（zài）一起)待用
3.锅加油烧热（rè），下（xià）入洋葱（cōng）翻炒在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色
4.在下入胡萝卜丝，尖（jiān）椒丝，翻炒至（zhì）变深色，加入盐，红烧酱油翻（fān）炒（chǎo）均（jun1）匀
5.下入（rù）面条大火翻炒均匀，加入海参，料酒，胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒均（jun1）匀，即可盛出装盘
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